LOJA PROCAFEQ – Ecuador
Resmi adı Ekvator Cumhuriyeti olan (İspanyolca : República del Ecuador) Ekvator, Günay Amerika’nın Kuzey Batı bölümünde konumlanan, kuzeyinde Kolombiya, doğusunda Peru, güneyi ve batısından Pasifik Okyanusu ile çevrelenmiş bir Güney Amerika Ülkesidir. Pasifikteki Galápagos Adaları Ekvator’a hakimiyetindedir. Amerika, Afrika ve Avrupa soylarından gelen 17.1 milyon insanın yaşadığı Ekvator’un Başkenti Quito’dur. Ülkenin resmi dili İspanyolca’dır. Ancak Quichua ve Shuar başta olmak üzere 13 yerli Amerika dillerde tanınmaktadır. LOJA PROCAFEQ – Ecuador kahvemizin çekirdekleri La Sierra dağlık bölgesindeki Loja şehrinden gelmektedir ve adını da bu şehirden almaktadır.
Kısaca Ekvator’un Tarihi
Ekvador’da yapılan arkeolojik kazılar göstermektedir ki, 15. Yüzyılda İnka İmparatorluğu hâkimiyetinde olan bölgede insan yerleşimi günümüzden 16 500 yıl önceye dayanıyor. Son buzul dönemden sonra Paleo – Kızılderililer bugünkü Ekvador topraklarında yaşamışlar. Yeni dünyanın keşfi ile 16. Yüzyılda İspanyollar bölgeyi sömürgeleştirdiler. Ekvador, 1800’lerin başında bugünkü Panama, Venezuela, Peru ve Brezilya’nın kuzey bölümünü kapsayan Gran Colombia (Büyük Kolombiya)’nın bir parçası oldu ve 24 Mayıs 1822’de bağımsız bir devlet haline geldi.
Ekvador’da Cağrafa
Batısında 2.337 km sahil şeridiyle Pasifik Okyanusu ile çevrelenmiş Ekvador, Galápagos Adaları da dahil olmak üzere toplam 283.561 km 2 alana sahiptir. Ekvador konumu dünya üzerindeki konumu gereği gece-gündüz saatlerinde yıl boyu çok az değişiklik yaşar. Ekvator dünyadaki en fazla biyolojik çeşitliliğe sahip ülkelerden birisidir. Gözlüklü ayının ana vatandır.
Ekvador’da İklim,
Ekvador’da iklim, bölgelere, rakıma göre çeşitlilik gösterir. Dağlık vadi bölgelerde ılıman ve nispeten kuru, kıyı bölgelerde subtropikal nemli iklim hâkimdir.
Gözlüklü Ayı
Ekvator’un Caoğrafi Bölgeleri,
-
La Región Insular,
Pasifik Okyanusu’nun yaklaşık 1000 kilometre batısında yer alan Galápagos Adaları’nı oluşturan bölgedir.
-
La Amazonia,
Ekvador’un doğu bölümünde bulunan, El Oriente olarak da bilinen Amazon yerel kabilelerinin geleneksel olarak yaşamaya devam ettikleri, Amazon milli parkı bölgesidir. Bu bölge büyük petrol rezervlerine de sahiptir.
-
La Costa
, And Dağlarının batısında bulunan Esmeraldas, Guayas, Los Ríos, Manabí, El Oro ve Santa Elena eyaletlerinden oluşan Ekvador’un en verimli tarım arazilerine sahip kıyı bölgesidir. Kahve, Muz, Pirinç gibi ürünlerin üretildiği bölgede, balıkçılık da yapılmaktadır. Ekvador’un en büyük sahil şehri olan Guayaquil de bu bölgede bulunmaktadır.
-
La Sierra,
geleneksel tarım yöntemlerinin uyguladığı, Cañar , Carchi , Chimborazo , Imbabura , Tungurahua, Pichincha ve Loja eyaletlerinden oluşan Ekvador’un dağlık bölgesidir. dünyanın en yüksek aktif yanardağlarından birisi olan Cotopaxi de bu gölgede bulunmaktadır.
Cotopaxi Yanardağı
Ekvador’da Kahve Üretimi
Ekvador’da kahve üretimi ilk olarak 1860’larda La Costa bölgesindeki Manabi eyaletinde başlamış. 1900’lü yılların başı itibari ile Ekvador Dünya kahve pazarı üreticisi 15 ülkeden birisi haline geldi. Bugün Ekvador’da 150 000 hektar arazide kahve üretimi yapılmakta ve yıllık üretim kapasitesi 60 kg’lık 650 bin torba olarak belirtilmektedir. Dünya’da tüketilen iki kahve varyetesi olan Robusta (sahil bölgelerde) ve Arabica çeşitlerinin ikisi de üretilmektedir. Nemli sahil bölgelerinde üretilen kahve kirazları genellikle ıslak işleme metoduyla, dağlık kuru bölgelerde yetişen kahve kirazları da kuru işleme metoduyla fermente edilmektedir.
Procafeq Yıkama İstasyonu
Procafeq yıkama istasyonu, Ekvator Tarım Bakanlığı denetiminde, Loja bölgesindeki 224 çiftliğin üyesi olduğu bir kahve toplama ve işleme istasyonudur. İstasyona getirilen mahsuller, kahvenin kökeni, kalitesi vb. gibi kriterlere göre sınıflandırılarak işleniyor. Uygun depolama ortamına ve laboratuvar ekipmanlarına da sahip. LOJA PROCAFEQ – Ecuador kahvemizin çekirdekleri burada işleniyor ve ismindeki Procafeq’i de buradan alıyor.
Ekvator Quito
Santo Domingo Havzası
LOJA PROCAFEQ – Ecuador Tadım Notları
LOJA PROCAFEQ – Ecuador, dengeli gövde ve asitliğe, hissedilir kavrulmuş kestane, hassas fındık aromasına sahip organik bir nitelikli kahvedir.
Öğütme:
İyiKahveİçin kahvenin doğru öğütülmesi kahve kadar önemlidir.
BeanOfMe özenle kavurduğu nitelikli kahveleri öğütmeden kahve severlere sunar. Kahveden maksimum faydanın alabilmesi için demlemeden hemen önce demleme metoduna uygun şekilde öğütülmesi önerilmektedir.
Nitelikli Kahve Nedir
Nitelikli kahvelerde lezzetler, aromalar, temiz, sert ve saf olma gibi nitelikler belirgin olarak hissedilebilir. Nitelik Kahve, bir üründen ziyade, şarap gibi geleneksel bir içecek olarak kabul edilmeyi hak eder. Bünyesinde şaraptan çok daha fazla çeşni bulundurur. İnsan hayatında fiziksel ve ruhsal açıdan çok önemli faydaları vardır.
Nitelikli Kahve Demleme Yöntemleri
Nitelikli kahve demleme yöntemleri için en uygun tanım, Hario V60, Kalita, Chemex, Aeropress, Sifon, Clever Dripper gibi ekipman ve aksesuarlar kullanılarak yapılan kahve demleme yöntemleridir. Öğütücülü Filtre Kahve Makinesi bu ekipmanlar ile elde edilen kahveler kadar iyi kahveler elde edebilirsiniz.
→NİTELİKLİ KAHVENİN FAYDALARI← Kahve Sadece Bir İçecek Değildir. Aynı Zamanda Fiziksel ve Ruhsal sağlığımız için bir çok fayda barındıran mucizevi bir gıdadır.
Demleme yöntemleri ve uygulamalarıyla ilgili sayfamızda sizlere yardımcı olacak ve demleme yöntemleri uygulamalarının aşamalarını görsel ve videolarla sizlere sunuyoruz. Web sayfamızın kendi tarzınıza en uygun yönteme karar verebilmeniz için size yardımcı olacağını düşünüyoruz.
Her şey den önce önemle belirtmek isteriz ki hangi demleme yöntemini kullanırsanız kullanın kahvelerinizi öğütülmeden çekirdek olarak almalısınız ve demleme yapmadan hemen önce demleme yönteminize uygun olarak öğütmelisiniz. Doğru öğütme nasıl yapılır? Bunun için kahvenin öğütülmesi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
