BUQUETE – Panama
BUQUETE – Panama (İspanyolca: República de Panamá), veya resmî ad Panama Cumhuriyeti, Orta Amerika‘da, Karayip Denizi ve Kuzey Büyük Okyanus kıyısında, Kolombiya ve Kosta Rika arasında yer alan bir ülkedir. Başkenti, ülke ile aynı adı taşıyan Panama şehridir (Panamá).
BUQUETE – Panama kahvemizin çekirdekleri Panama’da küçük bir dağ kasabası Boquete‘den geliyor. En batıdaki Chiriquí eyaletinde, Kosta Rika sınırına yakındır ve Panama’nın yeşil dağlık bölgelerinde Kaldera Nehri üzerinde yer almaktadır . Deniz seviyesinden yaklaşık 1.200 metre yüksekliğinde rakıma sahiptir bu nedenle iklimi Panama’nın alçak bölgelerine nazaran daha serindir. Konumu, iklim özellikleri ve doğal ortamı Boquete’i Panamalılar arasında popüler kılar ve dünyanın her yerinden turistleri cezbeder.
Panama Haritası
Kısaca Boquete Tarihi
Arkeolojik araştırmalar, Boquete tarihinin MÖ 300 ila 600 yılları arasında başladığı göstermektedir. Kaldera tarih öncesi devirlerden kalma Petroglif’ler (kaya oymacılığı) bölgedeki eski yerleşimlerin kanıtıdır.
Amerika kıtasının keşfi ile başlayan İspanyol kolonizasyonu sırasında, Boquete’nin dağlık yapısı, topografik arazi koşulları nedeniyle yerli kabileler için izole bir sığınak olmuş ve Boquete’nin sömürgeleştirilmesi ancak on dokuzuncu yüzyılın ikinci yarısında Avrupa ülkelerinden gelen yabancılar tarafından ciddi şekilde başlanmış. Buquete’de kahve üretimine de bu dönem itibari ile sömürge güçler tarafınca başlamış.
Kaldera Nehri
Buquete’de Kahve Üretimi
Bugün kahve üretimi Buquete’de çok önemli bir tarım faaliyetidir. Volkanik toprak yapısı, yüksek rakım, iklim koşulları kahve üretimi için çok idealdir ve Boquete kahve üreticileri zanaatlarını ciddiye alırlar. Bölgeden sürekli olarak dünyanın en iyi kahveleri çıkmaktadır.
Başta dünya kahve pazarının en özel kahvelerinden birisi olarak kabul edilen Panama Geisha’nın varyetesi Geisha olmak üzere Typica, Caturra, Catuai gibi diğer varyetelerde bölgede yetiştirilmektedir.
Bölge birkaç kişilik hobi amaçlı küçük çiftliklerden, Dünya’nın birçok ülkesine kahve ihraç eden büyük çiftler olmak üzere üretim çeşitliliğine sahip.
Buquete’de yetişen kahvelerin tamamı nitelikli kahvedir. Kahve çiftliklerinde geçmişte olduğu gibi bugün de Panama’nın yerli kabileleri olan Ngäbe-Buglé’ler halen varlıklarını devam ettirmektedirler. Çiftliklerde geleneksel tarım yöntemleri ve tam olgunlaşmış kahve kirazlarının hasat edilmesi için elle yapılan geleneksel hasat yöntemleri uygulanmaktadır.
Özellikle Dünya’nın en özel kahvelerinden birisi olarak kabul edilen Panama Geisha sırrı belki de kirazların tam olgunlaşmış mükemmel anda seçilmesi ve titiz bir metodoloji izlenerek derhal işlenmesin de yatıyor.
Geleneksel Hasat
Boquete Kahve ve Çiçek Festivali
1996 yılından beri her yıl ocak ayında Panama Özel Kahve Birliği tarafınca uluslararası kahve tadım etkinliği düzenleniyor. Bu etkinlikte amaç bölgenin kahve üreticilerinin özenle yetiştirdikleri kahvelerini Dünya’nın bir çok ülkesinden gelen uzman kahve tadımcılarına sunmak. Bu etkinlikte kahveler 18. Jüri tarafınca tat, aroma, gövde ve devamlılık kriterlerine göre puanlanıyor.
Bu festivalde sadece mükemmel kahveler yarışmıyor, mükemmel çiçeklerinde sergilendiği bir festival bu aynı zamanda. 50 yılı aşkın süredir devam eden etkinlik, her yıl daha büyük ve daha büyük bir kalabalığı çekiyor (2018’de 150.000’den fazla katılımcı görüldü). Festivalin 10 günü boyunca tüm Boquete kasabası neşeli ve şenlikli bir ambiyansa bürünüyor.
Buquete Çiçek Festivali
BUQUETE – Panama Tadım notları:
BUQUET – Panama, zengin tam gövdeli aroması ve hissedilir çiçek tonları ile tadımını yapan bir çok kişi tarafınca sevilen ve diğer kahvelerden esintiler veren üstün nitelikli bir kahvedir.
Öğütme:
İyiKahveİçin kahvenin doğru öğütülmesi kahve kadar önemlidir.
BeanOfMe özenle kavurduğu nitelikli kahveleri öğütmeden kahve severlere sunar. Kahveden maksimum faydanın alabilmesi için demlemeden hemen önce demleme metoduna uygun şekilde öğütülmesi önerilmektedir.
Nitelikli kahvelerde lezzetler, aromalar, temiz, sert ve saf olma gibi nitelikler belirgin olarak hissedilebilir. Nitelik Kahve, bir üründen ziyade, şarap gibi geleneksel bir içecek olarak kabul edilmeyi hak eder. Bünyesinde şaraptan çok daha fazla çeşni bulundurur. İnsan hayatında fiziksel ve ruhsal olarak Nitelikli Kahvenin Faydaları vardır.
Nitelikli kahve demleme yöntemleri için en uygun tanım, nitelikli kahve çekirdekleriyle Hario V60, Kalita, Chemex, Aeropress, Sifon, Clever Dripper gibi ekipman ve aksesuarlar kullanılarak yapılan kahve demleme yöntemleridir. Nitelikli kahve aramak, bu ekipman ve aksesuarlarla kahve demlemek sadece kahve içmek değildir. Aynı zamanda sizi iyi hissettirecek güzel bir hobidir.
Nitelikli kahve seçimi yapabilmeniz, iyi kahve içmenin keyfini alabilmeniz ve nitelikli kahvenin faydalarından maksimum yararlanabilmeniz için bir demleme yöntemine veya bir kaç farklı demleme yöntemine hakim olmanız gerekmektedir.
Yöntemler ve uygulamalarıyla ilgili sayfamızda sizlere yardımcı olacak ve demlemenin aşamalarını görsel ve videolarla sizlere sunuyoruz. Web sayfamızın kendi tarzınıza en uygun yönteme karar verebilmeniz için size yardımcı olacağını düşünüyoruz.
Her şey den önce önemle belirtmek isteriz ki hangi demleme yöntemini kullanırsanız kullanın kahvelerinizi öğütülmeden çekirdek olarak almalısınız ve demleme yapmadan hemen önce demleme yönteminize uygun olarak öğütmelisiniz. Doğru öğütme nasıl yapılır? Bunun için kahvenin öğütülmesi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
