KIRINYAGA - Kenia
Burundi’de Kahvenin Tarihi
BURUNDI – A Sogestal Kayanza kahvemiz, Afrika’nın orta doğusunda bulunan Büyük Göller Bölgesi’nde denize kıyısı olmayan çok dağlık bir ülke olan Burundi’den gelmektedir. Yüz ölçümü sadece 27.800 kilometrekaredir. Nil-Kongo havzasının tepesinde bulunan Burundi kahvelerinin karakteristiği genellikle komşu Ruanda kahvesiyle karşılaştırılmıştır. Birinci Dünya Savaşı’nda Belçika askerleri bölgeyi ele geçirmiş, 1923 yılında ise Milletler Cemiyeti, Burundi’nin Belçika’ya ait olduğunu ilan etmiştir. Burundi’de kahvenin tarihi Belçikalılar’ın 1930’larda Arabica kahve bitkilerini Burundi’ye getirmesiyle başlatmıştır. 1962 yılında bağımsızlığını kazanan ülkede günümüzde 800.000’den fazla aile kahve yetiştiriciliğiyle uğraşmaktadır. Bu küçük aile çiftliklerinde ortalama 50 – 250 ağaç bulunmaktadır.
Burundi’de Kahve üretimi
Burundi’de kahve üretimi yaklaşık 25 milyon kahve bitkisi 60.000 hektardan fazla bir alanda yapılmaktadır. Çiftliklerin çoğunluğu deniz seviyesinden 1250 ile 2000 metre yüksekliktedir ve yetiştirilen kahve varyetesi Bourbon’dur. Kahve kurutma işlemi de ıslak işlemle yapılır.
Kayanza
Kayanza, Burundi’nin 17 eyaletinden biridir. Kahve üretimiyle ünlü Burundi’nin kuzeyinde bulunan bir bölgenin başkentinin adı da Kayanza’dır. Ülkenin yüksek nüfus yoğunluğuna sahip bölgelerinden biridir.
SOGESTAL
Sogestal (Societe de Gestion des Station de Lavage-Yıkama İstasyonu Yönetim Derneği) sayıları 40’a kadar ulaşabilen yıkama istasyonlarının yönetimini gerçekleştiren bölgesel topluluklardır. Burundi’de büyük hacimlerde kahve üretimi yapan Ngozi, Kyanza, Kirundo, Kirimiro ve Mumirwa gibi şehirlerde yıkama istasyonlarının yönetimi Sogestal tarafından yapılmaktadır.
IWCA
IWCA, (International Women’s Coffee Alliance) Uluslararası Kadınların Kahve Birliğidir. Kahve üretiminde kadınların güçlendirilmesi ve katılımcı bölgelerde daha kaliteli kahveler üretmeye odaklanan bir sosyal organizasyon olan Uluslararası Kadınların Kahve Birliği ittifakıdır. Burundi Kayanza bölümü 127 üyeden oluşmaktadır. IWCA tüm üyelerine mümkün olan en yüksek kalitede mahsul üretmeleri, elde etmeleri için devamlı teşvik ve destek sağlamaktadır.
BURUNDI – A Sogestal Kayanza Tadım notları:
Gövde Orta, Asidite Dengeli, Yaban Mersini ve Greyfurt Notları Hissedilir Parlak Orta Gövdeli Nitelikli Kahvedir
Öğütme:
İyiKahveİçin kahvenin doğru öğütülmesi kahve kadar önemlidir.
BeanOfMe özenle kavurduğu nitelikli kahveleri öğütmeden kahve severlere sunar. Kahveden maksimum faydanın alabilmesi için demlemeden hemen önce demleme metoduna uygun şekilde öğütülmesi önerilmektedir.
Nitelikli Kahve Nedir
Nitelikli kahvelerde lezzetler, aromalar, temiz, sert ve saf olma gibi nitelikler belirgin olarak hissedilebilir. Nitelik Kahve, bir üründen ziyade, şarap gibi geleneksel bir içecek olarak kabul edilmeyi hak eder. Bünyesinde şaraptan çok daha fazla çeşni bulundurur. İnsan hayatında fiziksel ve ruhsal açıdan çok önemli faydaları vardır.
→NİTELİKLİ KAHVENİN FAYDALARI← Kahve Sadece Bir İçecek Değildir. Aynı Zamanda Fiziksel ve Ruhsal sağlığımız için bir çok fayda barındıran mucizevi bir gıdadır. Nitelikli Kahvenin Faydaları Hakkında Kapsamlı Bilgi İçin →Tıklayınız←.
Nitelikli Kahve Demleme Yöntemleri
Nitelikli kahve demleme yöntemleri için en uygun tanım, Hario V60, Kalita, Chemex, Aeropress, Sifon, Clever Dripper gibi ekipman ve aksesuarlar kullanılarak yapılan kahve demleme yöntemleridir. Öğütücülü Filtre Kahve Makinesi bu ekipmanlar ile elde edilen kahveler kadar iyi kahveler elde edebilirsiniz.
Demleme yöntemleri ve uygulamalarıyla ilgili sayfamızda sizlere yardımcı olacak ve demleme yöntemleri uygulamalarının aşamalarını görsel ve videolarla sizlere sunuyoruz. Web sayfamızın kendi tarzınıza en uygun yönteme karar verebilmeniz için size yardımcı olacağını düşünüyoruz.
Her şey den önce önemle belirtmek isteriz ki hangi demleme yöntemini kullanırsanız kullanın kahvelerinizi öğütülmeden çekirdek olarak almalısınız ve demleme yapmadan hemen önce demleme yönteminize uygun olarak öğütmelisiniz. Doğru öğütme nasıl yapılır? Bunun için kahvenin öğütülmesi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
