COLOMBIA – Excelso Tolima

COLOMBIA – Excelso Tolima, Güney Amerika ülkesi Kolombiya’dan geliyor. 32 alt departmandan oluşan Kolombiya’nın başkenti, ülkenin orta bölümünde yer alan Bogotá şehridir. Güney Amerika’nın kuzeybatı bölümünde bulunan ülke, kuzey batısında Panama, kuzeyinde Karayip Denizi, doğusunda Venezuela ve Brezilya, güneyinde Ekvador ve Peru, batısında Büyük Okyanus ile çevridir. Bu topraklarda, kıta keşfine kadar Muisca, Quimbaya ve Tairona gibi Kolombiya Kızılderilileri yaşamaktaymış. İspanyollar, bu bölgeye 1499 yılında gelmiş ve bu bölgede işgal ve kolonizasyon dönemini başlatmıştır.

16.yy ortalarında Avrupa’dan gelen Cizvit rahipler Kolombiya’ya kahveyi tanıtmışlardır. Kolombiya liderleri halkı kahve yetiştirmeye teşvik ettiler ama direnişle karşılaştılar. Francisco Romero adında küçük bir köyde bir rahip, cemaatine itirafta doğan kefaret yerine 3 ya da 4 kahve ağacı dikmelerini istedi. Sonrasında Kolombiya Başpiskoposu bunun mükemmel bir fikir olduğunu düşünerek herkese bu kefareti kullanmalarını emretti ve genel bir uygulama haline geldi. Bu kefaretle başlayan kahve üretiminin artış sürece günümüzde Kolombiya’yı dünyanın ikinci en büyük kahve üreticisi haline getirmiştir.

1959’da Ulusal Kolombiyalı Kahve Üreticileri Federasyonu çok başarılı bir pazarlama kampanyası Dünyayı kurgusal karakter Juan Valdez ile tanıştırdılar. Amerikalıların% 85’i hala Juan Valdez’i Colombian Coffee ile ilişkilendirmektedir.

KOLOMBİYA’DA KAHVE ÜRETİMİ

Kolombiya’da kahve üretimi irtifalarda yapılır ve kahve ağaçlarımuz ve kauçuk ağaçlarının gölgesinde birbirine kenetlenir. Kolombiya kahvesinin zengin, tam gövdeli ve mükemmel dengelenmiş bir tada sahip, dünyanın en iyileri arasında olduğu bilinmektedir. Kolombiya’nın kurak dağlarındaki zengin volkanik toprak, kaliteli kahvelerin yetiştirilmesi için ideal koşullar üretir.

BeanofMe uzman kavuruculuğuyla sizlere sunduğumuz COLOMBIA – Excelso Tolima kahvemizin çekirdekleri Kolombiya’nın Tolima bölgesinin güneyindeki Planadas şehrinde 1 600 – 2100 mt rakımdaki 162 aileye ait toplam 1000 dönümlük kahve tarlalarından geliyor. Bu 162 aile 2013 yılında, “Dünya çapında özel kahveler üretmek ve ürettikleri kahvelerin pazarlama süreçlerini daha iyi yönetmek amacıyla, çevreci ve üyelerinin kişisel gelişimlerine katkı sağlayıcı programlar düzenlemek misyonu ile ASOPEP (Planada’nın Organik Üreticileri Birliği) adındaki derneği kurmuşlar.  Dernek üyesi bütün çiftliklerde %100 organik, geleneksel tarım ve geleneksel hasat yöntemleri kullanılarak üretim yapılıyor. Kahve kirazları da geleneksel yöntemlerle işleniyor. ASOPEP’in girişimleri sayesinde üye kahve çiftliklerinin tamamı ABD Tarım Bakanlığı (USDA) dahil olmak üzere bir çok otorite kurumdan alınmış organik ürün sertifikasına sahiptirler. İyi bir vücuda, hoş bir asitliğe ve temiz bir tada sahip olduğu için Dünya’da iyi bir üne sahip Kolombiya kahvesi sadece Arabica cinsi varyetelerden oluşuyor.

COLOMBIA – Excelso Tolima Tadım notları:

Orta Asidite ve Gövdesi Dengeli Olan, Orta Kavrulmada Yeşil Elma ve Ekşi Mango Notlarını Hissedebileceğiniz Parlak ve Orta Asiditeli Nitelikli Kahvedir

Öğütme:

İyiKahveİçin kahvenin doğru öğütülmesi kahve kadar önemlidir.

BeanOfMe özenle kavurduğu nitelikli kahveleri öğütmeden kahve severlere sunar. Kahveden maksimum faydanın alabilmesi için demlemeden hemen önce demleme metoduna uygun şekilde öğütülmesi önerilmektedir.